Z czego wykonane są noże ceramiczne?
Ostrza noży wyprodukowane są z nowoczesnego kompozytu ceramicznego na bazie dwutlenku cyrkonu (cyrkonii). Materiał ten, został wynaleziony i stosowany w przemyśle tam, gdzie wymagana była wytrzymałość, wysoka twardość i odporność mechaniczna na ścieranie. Dodatkowo ceramika na bazie cyrkonu jest odporna na kwasy, wilgoć oraz inne substancje chemiczne. Żaden metal nie jest w stanie sprostać takim wymaganiom. Z tych właśnie powodów, cyrkonię stosuje się miedzy innymi:
w stomatologii, do produkcji koronek i mostków
w ortopedii, jako materiał do produkcji implantów stawu biodrowego
w przemyśle jubilerskim, jako substytut diamentu
w przemyśle, do produkcji specjalistycznych narzędzi tnących
Rękojeści noży są wykonane drewna hebanowego, co nadaje im unikalny i egzotyczny charakter.
Dlaczego ostrza są wykonane z ceramiki?
Ostrza do noży Data Ceramic produkujemy z kompozytu ceramicznego, ponieważ dzięki temu nóż ceramiczny pozostaje ostry znacznie dłużej niż nóż wykonany z jakiegokolwiek innego materiału włączając tu stale nierdzewne, węglowe czy tytan. W normalnych, kuchennych warunkach ostrze ceramiczne może przetrwać nawet lata bez potrzeby ponownego ostrzenia.
Jakie są główne zalety noży ceramicznych?
Twardość, wytrzymałość, odporność na korozje oraz na ścieranie, chemiczna obojętność, są to podstawowe zalety jakie oferuje ceramika na bazie dwutlenku cyrkonu (ZrO2). Ostrza ceramiczne mają zdecydowaną przewagę nad ostrzami wykonanymi ze zwykłej nierdzewnej stali: ostrze pozostaje super ostre przez znacznie dłuższy czas bez potrzeby ponownego ostrzenia. Noże stalowe pozostawiają na krojonych produktach jony metali. Ostrza wykonane z ceramiki są chemicznie obojętne i nie pozostawiają metalicznego smaku ani zapachu na krojonych produktach. Noże ceramiczne doskonale nadają się do krojenia jarzyn, owoców, mięsa ryb itp.